俗话说“中午饱，一天饱”。说明午餐是一日中主要的一餐。由于上午体内热能消耗较大，午后还要继午餐续工作和学习，因此，不同年龄、不同体力的人午餐热量应占他们每天所需总热量的40%。主食根据三餐食量配比，应在150～200 克左右，可在米饭、面制品(馒头、面条、大饼、玉米面发糕等)中间任意选择。副食在240～360克左右，以满足人体对无机盐和维生素的需要。副食种类的选择很广泛，如：肉、蛋、奶、禽类、豆制品类、海产品、蔬菜类等，按照科学配餐的原则挑选几种，相互搭配食用。

下面，小编给各位新进初一的孩子们介绍一些健康的午餐食谱吧：

　　中学生一周午餐食谱(1)

　　星期一午餐：二米饭、馒头、蒜苔炒肉丝、肉末炒雪里蕻、腐竹烧胡萝卜、虾皮紫菜汤

　　星期二午餐：米饭、发糕、熘鱼丸、炒茭白、炒小白菜、西红柿鸡蛋汤

　　星期三午餐：大米小豆饭、花卷、红烧鸡块、圆白菜烧油豆腐、青椒土豆丝、裙带菜葱花汤

　　星期四午餐：大米绿豆饭、肉丁包、香干炒花菜、糖醋鱼块、素炒萝卜丝、白菜叶汤

　　星期五午餐：大米玉米饭、麻酱花卷、红烧牛肉、芹菜香菇丝、炒三丁、紫菜蛋花汤

　　中学生一周午餐食谱(2)

　　星期一午餐：二米饭、豆沙包、肉烧茄子、炒白菜、炒黄豆芽、虾皮紫菜汤

　　星期二午餐：大米绿豆饭、馒头、蒸鱼、炒圆白菜、洋葱炒豆腐、菠菜虾皮汤

　　星期三午餐：大米小豆饭、花卷、烧鸡块、土豆烧柿子椒、炒三丝、紫菜虾皮鸡蛋汤

　　星期四午餐：大米饭、窝头、红烧牛肉、糖醋白菜、炒三丁、萝卜丝汤

　　星期五午餐：大米饭、包子、糖醋鱼块、炖芸豆、烧豆腐、冬瓜海米汤

　　中学生一周午餐食谱(3)

　　星期一午餐：大米饭、熘肝尖、烧小白菜、洋葱柿子椒炒香干

　　星期二午餐：二米饭、馒头、银鱼炒蛋、豆腐炖海带、炒绿豆芽

　　星期三午餐：大米小豆饭、发糕、炒鸡丁、熘豆腐、炒芹菜

　　星期四午餐：大米饭、蒸红薯、红烧牛肉、炒茭白、炒圆白菜

　　星期五午餐：大米绿豆饭、麻酱花卷、糖醋鱼块、烧油菜、萝卜丝豆腐丸子

　　中学生一周午餐食谱(4)

　　星期一午餐：大米小豆饭、蒜苔炒肉、熘红白豆腐、圆白菜炒虾皮

　　星期二午餐：大枣米饭、蒸鱼、烧油菜、炖芸豆土豆

　　星期三午餐：大米绿豆饭、烧猪肝、芹菜炒虾皮、黄豆芽海带丝

　　星期四午餐：二米饭、豆腐烩香菇、西红柿炒鸡蛋、烧桐蒿

　　星期五午餐：大米饭、猪肉炒土豆丝、醋溜白菜、炒豇豆

　　●午餐两忌

　　1、忌以碳水化合物为主，如吃了富含糖和淀粉多的米饭、面条、面包和甜点心等食物，会使人感觉疲倦，上班工作精力难以集中。

　　2、忌吃方便食品代替午餐，例如方便面、西式快餐等，这些食品营养含量低。

　　●午餐两宜

　　1、宜吃蛋白(蛋白补充产品，蛋白补充资讯)质(蛋白质产品，蛋白质资讯)和胆硷含量高的肉类、鱼类、禽蛋和大豆制品等食物。因为这类食物中的优质高蛋白可使血液中酪氨酸增加，使头脑保持敏锐，对理解和记忆功能有重要作用。

　　2、宜多吃些瘦肉、鲜果或果汁等脂肪含量低的食物，要保证有一定量的牛奶、豆浆或鸡蛋等优质蛋白质的摄入，可使人反应灵活，思维敏捷。