合肥小学四年级下册科学复习提纲：食物单元

　　1、我们一天要吃很多不同的食物。食物可以分成不同的类别。一般分二类：来源于植物的食物叫素食（水果、蔬菜、粮食等）；来源于动物的食物叫荤食（肉、蛋、水产、奶等）。

　　2、人体所需要的营养是从食物中得到的。营养成分包括蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质、水等。蛋白质是构成我们身体的主要成分之一。糖类和脂肪能提供身体需要的能量。维生素和矿物质有调节身体机能的作用。

　　3、食物有的可以生吃，有的可以熟吃。食物由生到熟会发生多方面的变化，营养也发生了变化。烧熟可以杀灭细菌、使食物味道更好、易于人体消化吸收……

　　4、面包等食物放久了有的要长霉菌。霉菌生长需要湿润温暖的环境。

　　5、食物腐败变质是微生物大量繁殖引起的。微生物（霉菌、细菌等）生长和繁殖需要空气、水分和温度等条件。用冷冻、晒干、腌制、灭菌密封等方法储存食物就是为了破坏微生物生长的条件，可以减慢食物变质的速度。

　　6、了解食品，可以从包装上获取不少信息。食品的特点、包装保存方法、不同配料等都会影响保质期。食品中的配料可以改善食品的品质，但有的可能有害。保质期短的往往有利健康。

　　科学实验：

　　1、检测淀粉的方法：往食物上滴碘酒，如变成蓝紫色，则说明该食物含有淀粉。

　　2、检测脂肪的方法：拿食物在白纸上反复擦，如有油迹，白纸变透明，则说明该食物含有脂肪。

　　3、食物营养金字塔，见科学书第43页。