三、易错字

　　烧：“烧”右上部是“戈”，无点。

　　鸡：“鸡”第二笔是点，最后一笔横伸向“又”下。

　　四、多音字

　　炸zhà（爆炸）zhá（炸鱼）

　　茄qié（茄子）jiā（雪茄）

　　五、理解词语

　　凉拌：把凉的食品加调料拌和。

　　红烧：烹调方法，把肉、鱼等加油、糖略炒，并加酱油等作料，焖熟使成黑红色。

　　水煮：是一种烹饪方法，一般是将肉类蔬菜年糕粉丝豆制品煮在一个超大号的盆里，通常做成麻辣味道。

　　炸酱：烹调方法，把食物放在沸油里弄熟。

　　六、主要内容

　　本文介绍了了我国的几道美食，及其各种做菜方法。

　　七、课文分析

　　《中国美食》是一篇图片课文，主要通过各种各样的菜品图片，让学生了解中国的美食，通过认识这些美食，从而认识生字。通过认识这些色香味俱全的美食，认识中国的美食文化，爱上中国的美食文化。从而激发学生的爱国热情。

　　八、课后习题

　　读一读，说说制作哪些食物时需用到这些方法。

　　炒 烤 烧 爆 炖 炸 煎 蒸 煮

　　这些词表示烹调食物的方法，如煮饺子、清蒸甲鱼、西红柿炒鸡蛋等。如果不会，可以向爸爸妈妈请教。

　　用部首查字法查下面的字，再说说你的发现。

　　灶 焰  烫  煲   焦  烹

　　“灶、焰”的部首是火字旁，“烫、煲”的部首是火字底，“焦、烹”的部首是

　　四点底(灬、)，“灬、”是“火”的变形。因此，这六个字的意思都与“火”有关。