生活中，处处都是语文。新的中高考改革方案，也在告诉我们，一定要在生活中学习语文、应用语文。东学堂语文的教学理念“新语文”，正是要帮助大家在生活中发现语文，对习以为常的现象多关注一些、多想一些，产生全新境界的理解和认识。为此，我们也特别开辟了“学点儿新语文”栏目，每期邀请不同的老师来发现生活中的知识点，引导我们懂得学以致用，帮助更多的学员和家长朋友们，回到生活中，“学点儿新语文”。

　　【木须肉里的“木须”究竟是个啥？】

　　在读文章之前，让我们来做一个选择题，问：木须肉中的“木须”指的是（）

　　A一种肉的称呼，就和五花肉前面的“五花”差不多。

　　B木须指的是木须肉里的木耳，是“木耳”的简称。

　　C木须指的是木须肉里的黄花菜，因为黄花菜看起来像是树木的根须。

　　D不知道，我就知道这菜挺好下饭的。

　　众所周知，木须肉是我们日常生活中经常接触到的一个菜，不过，不知道大家有没有注意到，木须肉和其他的菜，比如西红柿炒鸡蛋、红烧茄子等不太一样，从它的名字当中，我们好像很难看出，这菜里头到底有什么，那么问题就来了：

　　“木须肉”，是一种肉的称呼？或者是木耳加上植物的根须一起炒？抑或是木耳加上黄花菜一起炒？

　　其实这些都不是，木须肉里的“木”和木耳没有什么关系，“木须”是一个完整的词，指炒好的鸡蛋。所以，木须肉用歪果仁能听懂的话说，其实就是鸡蛋炒肉。

　　至于好好的鸡蛋炒肉，为什么要叫木须肉。首先，这件事要从老北京人说起，老北京比较讲究老理，由于“蛋”字在日常用语中与不少骂人的话相联系（例子就不举了，大家领会领会精神就好），所以比较忌讳“蛋”这个音，日常生活中叫鸡蛋一般叫鸡子儿，南方的皮蛋，这里叫松花，炒鸡蛋又叫摊黄菜等等，因此这道出现了鸡蛋的菜在菜名上就找不到鸡蛋这两个字了，取而代之的是“木须”。

　　而“木须”其实是“木樨”，之所以“muxi”会被读成“muxu”，这与发音的规则有关。u是韵母中的后舌位圆唇音，而i是前舌位非圆唇音，从u到i首先舌头要往前伸，除此之外嘴唇也要由圆唇变为扁唇，同样用歪果仁能听懂的话来说，其实就是因为这两个音堆一起发容易导致腮帮子崩溃，为了发音便利，“木樨“就成了“木须”。

　　至于“木樨”，就是我们所熟知的桂花，桂花在植物学上的定义来说属于木樨科。在坐地铁的时候，1号线有木樨地站，这个“木樨”其实也指桂花。

　　那鸡蛋和“木樨”有什么关系呢？清人梁恭辰在《北东园笔录？三编》中记载：“北方店中以鸡子炒肉，名木樨肉，盖取其有碎黄色也”。再用歪果仁能听懂的话说，大意就是北方有个饭店用鸡蛋炒肉，称这个菜为木樨肉，因为鸡蛋炒出来又细又黄，样子和桂花很像，因此为了雅致，就叫做木樨，这和蟹粉狮子头、虎皮尖椒的取名方法相通，采用了比喻的手法进行处理。

　　嗯，事情就是这个样子的，所以我们开头的选择题没有答案。当以后你和你的小伙伴们一起吃木须肉这道菜时，如果能够想起这篇文章，就可以跟他说木须肉为什么会叫做木须肉了。当然，首先，你们要点一盘木须肉。